Ensalada de mandarina e lombarda

Updated: Dec 18, 2019


Ingredientes (para 4 pers)


> 800 gramos de repolo vermello / lombarda.


> 120/130gr cenorias (2 cenoiras).


> 2 Mandarinas (tamén valen laranxas).


> 1 mazá.


> Noces (noces, abelás ...).


> Zume dunha laranxa.


> Aceite de oliva virxe.


> Vinagre.


Elaboración

1. Corte o talo groso do centro do repolo vermello e corta o resto en xuliana.


2. Pelar e raiar a cenoura.


3. Coloque a repolo e a cenoura raiada nun recipiente de ensalada e aliña co aceite, o zume de laranxa, o vinagre e o sal. Cubra con envoltura de plástico e deixe macerar na neveira durante un par de horas.


4. Mentres tanto, pelamos as mandarinas, sepáranse os segmentos; Pelamos a mazá e cortámola en dados.


5. Unha vez macerado o repolo vermello, sáqueo da neveira e engade as laranxas/ mandarinas, mazás e noces á cunca de ensalada.







CESTA_edited.png