Ingredientes (para 4 pers)
> 800 gramos de repolo vermello / lombarda.
> 120/130gr cenorias (2 cenoiras).
> 2 Mandarinas (tamén valen laranxas).
> 1 mazá.
> Noces (noces, abelás ...).
> Zume dunha laranxa.
> Aceite de oliva virxe.
> Vinagre.
Elaboración
1. Corte o talo groso do centro do repolo vermello e corta o resto en xuliana.
2. Pelar e raiar a cenoura.
3. Coloque a repolo e a cenoura raiada nun recipiente de ensalada e aliña co aceite, o zume de laranxa, o vinagre e o sal. Cubra con envoltura de plástico e deixe macerar na neveira durante un par de horas.
4. Mentres tanto, pelamos as mandarinas, sepáranse os segmentos; Pelamos a mazá e cortámola en dados.
5. Unha vez macerado o repolo vermello, sáqueo da neveira e engade as laranxas/ mandarinas, mazás e noces á cunca de ensalada.