INGREDIENTES
4 Berenxenas medianas.
2 ovos.
200ml leite.
3-4 culleres de fariña
mel
aceite de oliva.
PREPARACIÓN
Facemos unha masa semilíquida coa leita, fariña, ovos e 2 cullers de aceita.
Tapar e deixar reposar 1h.
Lavar e secar as berenxenas; eliminar o pedúnculo.
Cortar lonxitudinalmente rebanadas duns 5mm de espesor.
Espolvorear con sal e deixar suar 30 min.
Despois, lavar e secar cun pano.
Antes de consumilas rebozalas coa masa preparada e fritir con abundante aceite ata dorar.
Escurrir o aceite en papel absorbente.
Finalmente pasar á bandexa e rociar con mel (senón está líquida pódese licuar ao baño María).