Ingredientes (4 persoas)
Couveflor 500 gr.1/2 Peza Mediana.
Brócoli 500 gr.1 Unidade.
Porro 200 gr.1 Peza Grande.
Allo 10 gr.2 Dente.
Aceite De Oliva 20 gr.2 Cucharada Sopera
Pementa Negra Molida 2 gr.1 Pellizco.
Sal 2 gr.1 Pellizco.
Preparación (30 min)
1. Limpar, pelar e cortar as verduras.
2. Poñemos o aceite nunha cazola, engadimos o allo e o porro e cociñamos a lume lento.
3. Cando estea pochado, engade a coliflor e o brócoli cortado en ramilletes, cubra con auga (ou caldo vexetal) e cociña a lume medio. Sazonar con sal e pementa.
4. Déixeo uns 20-30 minutos, ata que estea todo tenro.
5. Despois dese tempo, retiramos unha parte do líqudo e pasamos as verduras pola batidora. Engadimos líquido ata que teña a consistencia desexada.
Información adicional
Estamos ante un prato composto só por verduras, cunha gran contribución nutricional.
A coliflor é moi nutritiva, sendo rica en vitamina C, ácido fólico, minerais (magnesio, potasio e calcio), fibra (reduce o estreñimiento) e antioxidantes (reduce o risco de enfermidades cardiovasculares). É ten moi baixo en contido enerxético, sendo ideal para persoas que queren perder peso. Ademais, é moi diurético, sendo moi recomendable para aqueles que conteñen líquidos e ao mesmo tempo para aqueles que padecen presión arterial alta. Ten altos niveis de vitamina K, que participa na coagulación do sangue e un alto consumo destes vexetais (vitamina K) pode interferir con certos medicamentos (por exemplo, Sintron) para regular a coagulación do sangue.
O brócoli é moi nutritivo, sendo rico en vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes. Destaca por ser un dos vexetais con máis propiedades antioxidantes, sendo ideal para evitar o inicio do cancro (principalmente cancro de próstata, colon e mama). Reduce altos niveis de triglicéridos e colesterol no sangue e impide a súa acumulación nas arterias, sendo moi aconsellable para aquelas con enfermidades cardiovasculares. É interesante consumilo na menopausa, xa que regula o equilibrio hormonal e o nivel de estróxenos. Debido ao seu contido en fibra, o consumo tamén é ideal en persoas que teñen estreñimiento. Tamén ten altos niveis de vitamina K.
En definitiva, estamos ante unha receita saudable e saborosa, que acompañada dun segundo prato rico en proteínas ou carbohidratos, obteremos un menú equilibrado.
Interesante como un único prato na cea.
NON ESQUENZAS gardar o líquido sobrante. É un caldo de verduras ideal para preparar moitos pratos (arroces, croquetas, ...)
Comments