Ingredientes para 2 persoas
1 repollo del país grande
1 kg de patatas
100 g de fabas
50 g de unto
500 g de costela salgada
2 huesos del espinazo salados
Preparación
A véspera deixamos que as fabas se empapen en auga durante a noite.
Noutro recipiente separado, facemos o mesmo coa carne salgada.
Á hora de preparalo, metemos a pota, a auga e as fabas nun pote.
Unha vez que comece a ferver, engadimos a carne e os ósos.
Deixar cociñar a lume lento durante 2 ou 3 horas.
Sacámolo do pote e reservámolo nunha fonte separada.
Engadir ao pote a repolo ben lavada e picada, pode eliminar a articulación ou deixala, iso xa ao gusto de todos.
Deixar cocer a repolo durante media hora e engadir as patacas peladas, lavadas e cortadas de forma irregular para liberar máis amidón e engordar a salsa de caldo.
Intentamos sal e probamos se é do noso gusto, engadindo máis ou deixando como está.
Deixamos cociñar uns 15-20 minutos coa pota cuberta. Unha vez listo, engade a carne cocida e deixe repousar antes de servir.