Berenxena con mel (postre)

INGREDIENTES

4 Berenxenas medianas.

2 ovos.

200ml leite.

3-4 culleres de fariña

mel

aceite de oliva.

PREPARACIÓN

Facemos unha masa semilíquida coa leita, fariña, ovos e 2 cullers de aceita.

Tapar e deixar reposar 1h.

Lavar e secar as berenxenas; eliminar o pedúnculo.

Cortar lonxitudinalmente rebanadas duns 5mm de espesor.

Espolvorear con sal e deixar suar 30 min.

Despois, lavar e secar cun pano.

Antes de consumilas rebozalas coa masa preparada e fritir con abundante aceite ata dorar.

Escurrir o aceite en papel absorbente.

Finalmente pasar á bandexa e rociar con mel (senón está líquida pódese licuar ao baño María).