Wok de verduras, arroz e tofu

Esta receita de tofu adobada con wok de verduras e arroz é fantástica para os que queren probar o tofu por primeira vez e por suposto para os que xa o probaron e adóranlle.

Marinar o tofu con salsa de soia e outros ingredientes é cargado de sabor e saltear é fenomenal.

Por certo, se queres saber mais sobre o tofu sigue este ENLACE

Tempo: preparar o arroz 2 horas entre o cocido e o arrefriado, e para o wok co arroz cociñado só leva 30 minutos

Dificultade: fácil

Ingredientes (4 persoas)

400 gr de arroz.

560 ml de auga

250 gr de tofu firme.

Para adobar o tofu:

50 ml de salsa de soia.

50 ml de auga

1 cucharada vinagre de sidra de mazá

Un anaco de xenxibre fresco, semellante a un dente de allo.

2 ou 3 ovos (elimina este paso se queres que a túa receita sexa vegana).

2 Cebolletas

1 calabacín ou calquera outra verdura (ramilletes de brócoli, por exemplo)

2 cenorias grandes ou 3 pequenas.

100 gr de setas ou cogomelos.

2 ou 3 culleres de sopa de salsa de soia, ao gusto, para salgar o wok ao final.

Aceite de sementes ou de xirasol.

PREPARACIÓN:

O primeiro truco para preparar o arroz é cociñalo un día antes ou polo menos unhas horas antes de usalo xa que se pretende que o gran estea cociñado pero un pouco frouxo e seco, ideal para saltealo.

Usa un pote que teña tapa e pon o arroz nel, engade moita auga e remexe un pouco. Elimina o auga e volve facer o mesmo, só para limpalo un pouco.

Pon a auga indicada nos ingredientes, tape a pota e acenda o lume a alta temperatura. Despois de que comece a ferver, contan 6 minutos e despois e baixe o lume un pouco. Deixar cocer 6 minutos máis. Todo o proceso debe facerse sen descubrir o pote.

Cando remate o tempo, apague o lume, deixe de lado a pota e deixe repousar 30 minutos a 1 hora, e cando podes manexar sen queimar, sepárao un pouco coa axuda dunha espátula da cociña ou coas túas propias mans. O ideal é que deixe repousar polo menos outra hora, aínda que se non ten máis opción pódese empregar no momento.

Para adobar o tofu, córtao en cubos iguais e prepara o adobo nun bol: a salsa de soia, a auga, o vinagre, o ingrediente picante se che gusta e o xenxibre (pre-pelar e picalo moi pequeno co coitelo ou cun exprimidor de allo).

Pon o tofu no adobo e déixeo alí 15-20 minutos para que colla o sabor de todos estes ingredientes.

Prepare todas as verduras antes de comezar a saltealas:

Cebolleta: Elimina as raíces, elimina a primeira capa e corta a parte branca en tiras finas e a parte verde en franxas.