Tempeh, tofu e seitán

Tofu, tempeh e seitan son deliciosos e versátiles produtos que se poden usar no canto da carne.


Tofu

Tamén coñecido como cuajada de soia, o tofu é un alimento brando, similar ao queixo, elaborado a partir de leite de soia condensado, prensado en bloques e mesturado con cloruro de magnesio. Este produto absorbe facilmente os sabores de especias e outros ingredientes. Tofu é un alimento fundamental nos países asiáticos desde hai máis de 2.000 anos.

Debido á súa versatilidade, o tofu pódese usar en multitude de pratos para facer versións veganas de bolos, sobremesas, queixos e batidos. Na actualidade, practicamente todos os supermercados ofrecen tofu. Ademais, unha variedade de empresas úsana para crear deliciosas alternativas veganas.

Seitan

Coñecido como glute de trigo, o seitan apareceu por primeira vez no século VI como ingrediente na cociña asiática e foi un substituto da carne desde hai máis de mil anos.

Orixinalmente, o seitan era o produto de enxágüe e cociñando a masa de trigo para eliminar o almidón, que deixou unha sustancia rica en proteínas (60 gramos por cunca!) Que resultou ser unha excelente alternativa de carne.

Hoxe podes mercar seitan preparados e empresas como Gardein e Tofurky úsano para crear deliciosas carnes vexetais.

Tamén podes mercar glute de trigo na maioría das tendas de comida sanitaria. Este po transfórmase facilmente nunha carne densa e deliciosa que podes engadir ás túas receitas favoritas.

O seitan toma os sabores dos seus condimentos favoritos, non ten colesterol e a súa inxestión de hidratos de carbono é baixa.

E, por se isto fose pouco, é moi barato e fácil de preparar!


Tempeh

Este alimento fundamental na cociña indonesia prepárase fermentando a soia en follas de plátano ata que se forme unha hamburguesa firme e terrosa. E foi utilizado como substituto da carne desde o redor do século XII.

Tempeh contén máis proteínas (31 gramos por cunca!) E fibra que tofu e o seu sabor suave de froita funciona moi ben nunha ampla gama de receitas.

Tempeh está dispoñible nunha variedade de marcas e pódelo mercar sen sabor nin picante.


Podes ver o artigo completo e alcunhas receitas NESTE ENLACE

5 views
CESTA_edited.png