Potaxe de azukis


¿Coñeces este legume de Oriente? É un legume facilmente digerible, rico en minerais como o cinc. Proba con esta receita. Bo apetito!





Ingredientes (para 4 persoas):


• 200 g de azuki seco (empapado durante a noite)

• 1 banda de algas mariñas kombu

• 2 cebolas

• 1 pemento verde

• 5 dentes de allo

• ½ cabaza pelada

• Loureiro

• 2 culleres de sopa de aceite de oliva

• Saír

• 1 cucharada de sobremesa

• ceboliñas


Elaboración:


1- Deixa que os azukis se empapen durante a noite

2- Nunha cazola con 1 cucharada de aceite, moita auga e un chisco de sal, cociña os azukis coa alga kombu a lume medio durante 35 minutos.

3- Saltear as cebolas picadas no aceite cun chisco de sal e allo, sen tapa, durante 10-12 minutos a lume medio; cando comece a ser transparente engádelle o pemento verde cortado en dados

4- Engade as verduras salteadas e a cabaza á cazuela dos azukis coa loureira e elimine cunha espumadera as peles dos azukis que puideran aparecer na superficie

5- Agora cubrir e ferver ata que os azukis estean completamente suaves (aproximadamente 1 hora e media)

6- Sirva o potaxe co ceboliño picado.


COMPRA OS INGREDIENTES

CESTA_edited.png