Tahín (ou Tahini) é unha pasta elaborada con sésamo moído moi popular na cociña asiática e do Oriente Medio. Hai uns anos comezou a popularizarse e cada vez é máis fácil atopalo en distintas tendas.
O seu sabor é intenso, tostado e cun delicioso punto amargo que funciona moi ben para incorporalo ás receitas e tamén para difundilo en pan e comelo como está.
Hai dous tipos de Tahín:
O Tahín branco prepárase con sementes crúas e sen asar, polo que ten máis propiedades antioxidantes (aínda que non ten pela, o seu contido en calcio é menor).
O Tahín Torrado prepárase con sementes asadas, o seu sabor é máis intenso que o anterior e desprende un aroma asado moi rico.
O Tahín é un alimento rico en graxas e alto aporte calórico, polo que sempre se recomenda consumilo con moderación. Aínda así, aporta tantos beneficios para o corpo que é moito máis sa e máis fácil de asimilar que a manteiga ou outros spreads e cremas. Ademais, naturalmente non contén glute nin lactosa e tamén é adecuado para dietas veganas.
O sabor desta crema é intenso pero non demasiado amargo e aporta un toque diferente a moitos alimentos e salsas.