Ensalada de berenxena con iogur


PARA 4 PERSOAS

-Lavar e secar as berenxenas (2 berenxenas medianas) e cortalas lonxitudinalmente en lonchas duns 5mm de grosos.

-Espolvoreamos con sal e as deixamos suar 30min.

-Secamos e fritimos.

-Deixamos escurrir o aceite e que se poñan tibias.

-Mentras picamos allo (2 dentes) moi finos e os mesturamos co iogur (1 iogur e medio) .

-Engadimos o sal e a pementa (ao gusto).

-Colocamos a berenxena nunha bandexa plana e vertemos por enriba a salada de iogur.

-Deixamos que repose un par de horas antes de servir e a disfrutar

CESTA_edited.png