Budín de repollo
Updated: Jan 26
Ingredientes para 4 personas
1 repollo.
500gr de patatas
3 huevos
1 diente de ajo
1 cucharadita de pimentón dulce
1 manzana grande
Picatostes
Salsa de tomate
6 cucharadas de sopa de aceite
Pan
Pasos a seguir
Paso 1
Picar el repollo, lavarlo y cocinarlo en agua hirviendo con las patatas peladas, la manzana pelada en trozos y la sal. Escúrrelo triturandolo todo.
2º paso
Calentar el aceite en una sartén grande, sofreír el ajo picado, retirar del fuego y añadir el pimentón sin que se queme. Saltee la col por encima, machacando con ella la manzana y las patatas y agregue los huevos batidos como si fueran tortillas.
Paso 3
Engrasar y espolvorear con pan rallado un molde alargado, rellénelo con la preparación y hornee durante 30 minutos a 180º C. Cuando lo saque, cúbralo con salsa de tomate o salsa bechamel. Se puede acompañar con picatostes largos y finos .