Budín de repolo
Updated: Dec 18, 2019
Ingredientes para 4 persoas
1 repolo.
500gr de patacas
3 ovos
1 dente de allo
1 cucharadita de pimentón doce
1 mazá grande
Picatostes
Salsa de tomate grosa
6 culleres de sopa de aceite
Pan e pan
Pasos a seguir
Paso 1
Picar o repolo, lavalo e cociñalo en auga fervendo coas patacas peladas, a mazá pelada en anacos, e o sal. Escórrao esmagándoo todo no vertedoiro.
2º paso
Quentar o aceite nunha tixola grande, fritir o allo picado, separar do lume e engadir o pimentón sen queimar. Saltear a repolo por riba, esmagando a mazá e as patacas con ela e engadimos os ovos batidos coma se fosen tortillas.
Paso 3
Engrasar e espolvorear con pan picado un molde alongado, enchelo coa preparación e hornealo no forno 30 minutos a 180º C. Ao sacalo, cubrilo con salsa de tomate ou salsa bechamel e picalo sobre crutóns longos e finos.
9 views
