Budín de repollo

Ingredientes para 4 personas

1 repollo.

500gr de patatas

3 huevos

1 diente de ajo

1 cucharadita de pimentón dulce

1 manzana grande

Picatostes

Salsa de tomate

6 cucharadas de sopa de aceite

Pan

Pasos a seguir

Paso 1

Picar el repollo, lavarlo y cocinarlo en agua hirviendo con las patatas peladas, la manzana pelada en trozos y la sal. Escúrrelo triturandolo todo.

2º paso

Calentar el aceite en una sartén grande, sofreír el ajo picado, retirar del fuego y añadir el pimentón sin que se queme. Saltee la col por encima, machacando con ella la manzana y las patatas y agregue los huevos batidos como si fueran tortillas.

Paso 3

Engrasar y espolvorear con pan rallado un molde alargado, rellénelo con la preparación y hornee durante 30 minutos a 180º C. Cuando lo saque, cúbralo con salsa de tomate o salsa bechamel. Se puede acompañar con picatostes largos y finos .

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