Budín de repolo

Ingredientes para 4 persoas

1 repolo.

500gr de patacas

3 ovos

1 dente de allo

1 cucharadita de pimentón doce

1 mazá grande

Picatostes

Salsa de tomate grosa

6 culleres de sopa de aceite

Pan e pan

Pasos a seguir

Paso 1

Picar o repolo, lavalo e cociñalo en auga fervendo coas patacas peladas, a mazá pelada en anacos, e o sal. Escórrao esmagándoo todo no vertedoiro.

2º paso

Quentar o aceite nunha tixola grande, fritir o allo picado, separar do lume e engadir o pimentón sen queimar. Saltear a repolo por riba, esmagando a mazá e as patacas con ela e engadimos os ovos batidos coma se fosen tortillas.

Paso 3

Engrasar e espolvorear con pan picado un molde alongado, enchelo coa preparación e hornealo no forno 30 minutos a 180º C. Ao sacalo, cubrilo con salsa de tomate ou salsa bechamel e picalo sobre crutóns longos e finos.